客家の酸柑茶

食卓で

食べ方・飲み方

こした茶を少し冷まして飲みます。茶球はそのまま食べる菓子ではありません。抽出用に割ってもらい、固形物は残します。

確認しておきたいこと

選んだ柑橘と茶の配合は植物性ですがカフェインを含みます。混合品は別途確認し、伝統の草本茶という評判を健康の保証としないでください。

店や作り方による違い

家庭によってシソ、甘草、塩を加えます。茶の種類や熟成も異なり、すべて同じ配合ではありません。

仕様: 種を除いた虎頭柑の果肉と茶葉を混ぜて皮に戻し、蒸す・圧す・乾燥する工程を繰り返して硬い茶球にします。皮と茶を割り取り、湯でいれてこします。選んだ配合は柑橘と茶だけです。家庭によってシソ、甘草、塩を加えます。茶の種類や熟成も異なり、すべて同じ配合ではありません。

虎頭柑、茶葉、抽出用の水。

台湾にゆかりがあります。

地域とのつながり

台湾: Taiwan Hakka preservation and tea-making practice.

あるか尋ねる

请问你们有客家酸柑茶吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

台湾客家の地域では、柑橘の皮の中で茶を乾燥させることが果実を無駄なく保存する伝統につながっています。黒く硬い完成品を割っていれます。