En la mesa
Beber la infusión colada cuando se temple. La bola es material para preparar té, no un tentempié: pedir trozos listos para infusionar y apartar los sólidos.
La receta elegida es vegetal, pero contiene cafeína. Comprobar mezclas; su reputación tradicional no garantiza beneficios de salud.
Algunas familias añaden perilla, regaliz o sal. Varían té y envejecimiento; no todas las mezclas son iguales.
Sobre esta bebida
- Especificación
- Mezclar pulpa de hutou gan sin semillas con té, rellenar la corteza y repetir vapor, prensado y secado hasta formar una bola dura. Romper trozos de corteza y té, infusionar y colar. Esta versión solo lleva cítrico y té. Algunas familias añaden perilla, regaliz o sal. Varían té y envejecimiento; no todas las mezclas son iguales.
Ingredientes
Cítrico ácido hutou gan, hojas de té, agua para infusionar.
Vínculo regional
Taiwán
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: Taiwan Hakka preservation and tea-making practice.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有客家酸柑茶吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Té hakka de cítrico ácido
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Entre los hakka de Taiwán, secar té dentro de cítricos refleja una tradición de conservar y aprovechar la fruta. La bola oscura y dura se rompe antes de infusionar.