À mesa
Beber a infusão coada após esfriar um pouco. A bola inteira é material para infusão, não um lanche: pedir pedaços preparados e deixar os sólidos.
A receita escolhida é vegetal, mas contém cafeína. Conferir misturas; a reputação tradicional não garante benefícios à saúde.
Algumas famílias acrescentam perila, alcaçuz ou sal. O chá e o envelhecimento variam; nem toda mistura é igual.
Sobre esta bebida
- Especificação
- Misturar polpa de hutou gan sem sementes com chá, rechear a casca e repetir vapor, prensagem e secagem até formar uma bola dura. Quebrar pedaços de casca e chá, infusionar e coar. Esta versão leva apenas cítrico e chá. Algumas famílias acrescentam perila, alcaçuz ou sal. O chá e o envelhecimento variam; nem toda mistura é igual.
Ingredientes
Cítrico azedo hutou gan, folhas de chá, água da infusão.
Ligação regional
Taiwan
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: Taiwan Hakka preservation and tea-making practice.
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História e origens
História e origens
Chá hakka de cítrico azedo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nas comunidades hakka de Taiwan, secar chá na casca cítrica reflete uma tradição de conservar e aproveitar a fruta. A bola escura e dura é quebrada antes de preparar.