À table
Boire l'infusion filtrée légèrement refroidie. La boule entière est à infuser, pas à manger : demander des morceaux préparés et laisser les solides.
La version choisie est végétale mais contient de la caféine. Vérifier les mélanges ; la réputation traditionnelle ne garantit aucun effet sur la santé.
Certaines familles ajoutent périlla, réglisse ou sel. Thé et vieillissement varient ; les mélanges ne sont pas tous identiques.
À propos de cette boisson
- Caractéristiques
- Mélanger pulpe de hutou gan sans pépins et thé, remplir l'écorce puis alterner vapeur, pressage et séchage pour former une boule dure. Casser des morceaux d'écorce et de thé, infuser et filtrer. Cette version ne contient qu'agrume et thé. Certaines familles ajoutent périlla, réglisse ou sel. Thé et vieillissement varient ; les mélanges ne sont pas tous identiques.
Ingrédients
Agrume acide hutou gan, thé, eau d'infusion.
Lien régional
Taïwan
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Taiwan Hakka preservation and tea-making practice.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有客家酸柑茶吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Thé hakka à l'agrume acide
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Chez les Hakka de Taïwan, sécher le thé dans l'écorce reflète une tradition de conservation et d'utilisation du fruit. La boule sombre et dure est brisée avant infusion.