Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Siput memberi rasa pada kaldu; daging siput yang terlihat tidak wajib ada di setiap mangkuk.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam dan pedas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi beras bulat.
- Cara pembuatan
- Rebus kaldu dengan api kecil; masak mi lalu susun hidangan.
Siput memberi rasa pada kaldu; daging siput yang terlihat tidak wajib ada di setiap mangkuk.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有柳州螺蛳粉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kuah siput di balik namanya
Luosifen dinamai dari kuah siputnya, sehingga daging siput tidak harus tampak dalam setiap mangkuk. Dalam teknik Liuzhou, siput air tawar diblansir lalu ditumis bersama bahan aromatik sebelum direbus perlahan dengan tulang babi; rebung fermentasi memberi kontras rasa asam. Keahlian ini diwariskan dalam keluarga dan dari guru kepada murid, sementara tiap kedai mempertahankan perbandingan bahannya sendiri. Teknik pembuatannya masuk daftar nasional Warisan Budaya Takbenda Tiongkok pada 2021.