Irisan tahu lima rasa Taizhou

Di meja makan

Cara menikmatinya

Aduk irisan tahu, saus dan pelengkap sebelum makan. Nikmati bersama sebagai hidangan kecil pendamping teh dan makanan sarapan lainnya.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung kedelai dan wijen; versi yang dijelaskan juga mengandung babi. Udang, kacang tanah dan kecap asin yang mengandung gandum mungkin ada. Pastikan resep sebenarnya jika memiliki alergi.

Hal yang bisa berbeda

Versi dengan babi yang dijelaskan bukan vegetarian atau vegan. Pelengkap berbeda-beda; jangan menganggap hidangan tahu bebas daging. Bumbu acuan tidak memakai cabai, tetapi saus tambahan dapat mengubahnya.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian versi memakai udang kering, kacang tanah, ketumbar segar, shiitake, atau telur udang. Hidangan dapat disajikan setelah dingin; berbeda dari irisan tahu yang direbus perlahan dalam kaldu.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of Yaorou prepared pork; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Daging babi olahan yaorou肴肉

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Batang sawi acar榨菜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Udang kering蝦米

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

A tiny mound of fine amber-orange dried shrimp roe granules in a small plain pinch bowl.

Telur udang kering蝦子

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Jamur shiitake香菇

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Kecap asin yang gurih sekaligus manis dengan aroma wijen; hangat jahe dan rasa udang serta babi yaorou dari pelengkapnya.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan tahu halus yang lembut seperti sutra dan lentur, tanpa rasa kedelai mentah setelah dicelur dengan benar.
Cara pembuatan: Iris tahu putih padat menjadi helaian halus, lalu celur dan lunakkan. Cara tradisional Taizhou mencakup perlakuan dengan air alkali khusus pangan, kemudian pembilasan. Tiriskan, susun menumpuk, lalu beri saus dan pelengkap.

Sebagian versi memakai udang kering, kacang tanah, ketumbar segar, shiitake, atau telur udang. Hidangan dapat disajikan setelah dingin; berbeda dari irisan tahu yang direbus perlahan dalam kaldu.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Jiangsu: Associated with Taizhou/Yangzhou Huaiyang breakfast culture in Jiangsu; not exclusive to one city.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有五味烫干丝吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sepiring hidangan untuk berbagi saat teh pagi

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Taizhou, irisan tahu menemani teh, kudapan kukus dan mi berkuah ikan. Irisan tipis serta pelunakan yang cermat mengubah tahu padat menjadi helaian lentur yang terbalut saus. Aduk sebelum makan agar saus dan pelengkap merata. Nama “lima rasa” tidak berarti setiap tempat memakai tepat lima bahan.