Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles vertes ovales et pointues à petits bords dentés ; nom botanique Abelia macrotera.
En cuisine
L’extrait préparé sert à faire la gelée ; ce ne sont pas des feuilles à salade crue.
D’autres gelées régionales utilisent parfois d’autres plantes. Ne remplacez pas par un abélia ornemental et n’identifiez pas des feuilles sauvages comestibles avec cette illustration.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuilles d’abélia shenxianye ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
