Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Racine vendue fraîche avec ses fines radicelles ou séchée, jaunâtre à rougeâtre.
En cuisine
Introduit dans le poulet au riz gluant de Yanbian.
Il existe des formes fraîches et séchées.
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Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
