Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Viande et peau cuites et désossées de la tête du porc, dont les joues; morceaux maigres, gras et peau tendre.
En cuisine
En dés dans les farces cuites, comme le guozibing de Binzhou, ou tranchée.
Catégorie de viande préparée, pas une recette fixe de braisage. Sel, soja, épices et autres assaisonnements varient : vérifier l’étiquette. Ni végétarienne ni végane.
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这道菜里有熟猪头肉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Viande de tête de porc cuite ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
