Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Petites fleurs en grappes de Buddleja officinalis, appelées mimenghua ou fleurs à riz jaune.
En cuisine
Fraîches ou séchées, elles sont infusées ou bouillies ; le liquide filtré colore le riz en jaune et le parfume.
On utilise les inflorescences, pas le fruit du gardénia, le curcuma ou un buddleia ornemental quelconque.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Fleurs de Buddleja officinalis ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
