Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La margose de type chinois a moins de pointes que la forme indienne. Un fruit ferme possède un centre garni de graines, que l’on retire pour le farcir.
En cuisine
Coupée en anneaux et farcie de porc haché pour préparer de la margose farcie.
Les formes chinoise et indienne peuvent toutes deux servir aux préparations farcies.
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这道菜里有苦瓜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Margose ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
