À table
Choisissez le type croustillant à tremper dans du thé au lait ; demandez si les grains plus fermes doivent cuire. Laissez tiédir le thé avant de manger.
Les grains secs peuvent être durs. Thé au lait, beurre, yaourt et caillé contiennent des produits laitiers ; la bouillie de viande contient de la viande. Vérifiez le plat entier, pas seulement les grains.
Le millet torréfié nature est végétal et sans piment. L’ajout de laitages ou de viande change sa compatibilité alimentaire ; confirmez les ajouts à la commande.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les grains croustillants peuvent être torréfiés dans du sable puis tamisés ; les grains durs ne passent ni par le trempage ni par le sable.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Céréale torréfiée
- Piquant
- Texture
- Croustillant ou ferme
- Préparation
- Torréfier le millet ; la version croustillante est d’abord trempée ou mijotée, tandis que la version dure est torréfiée à sec.
Les grains croustillants peuvent être torréfiés dans du sable puis tamisés ; les grains durs ne passent ni par le trempage ni par le sable.
Origine
Lien régional
Associé à Mongolie-Intérieure.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蒙古炒米吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du millet torréfié dans le bol de thé
Le chaomi mongol est fait de millet commun, pas de riz. La torréfaction en fait un aliment facile à emporter au quotidien et en voyage. Le type croustillant est souvent ramolli dans du thé au lait ; le type plus ferme peut cuire dans une bouillie de viande ou un plat de grains préparé comme du riz. Lait, yaourt, beurre ou caillé de lait sont des accompagnements possibles, non des ingrédients de chaque bol de millet nature.