À table
Prenez les morceaux tendres à la cuillère ou aux baguettes, avec un peu de sauce. Du riz peut les accompagner.
Demandez quels fruits à coque ou graines, soja, blé, œuf, lait ou ingrédients animaux sont utilisés. Le nom ne garantit ni une recette végane ni l’absence d’allergènes.
Mélange de graines, huile, assaisonnement, découpe et texture de sauce varient. Ce n’est pas la farce d’un gâteau de lune aux cinq noix.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mélange de graines, huile, assaisonnement, découpe et texture de sauce varient. Ce n’est pas la farce d’un gâteau de lune aux cinq noix.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Aubergine savoureuse et sauce riche ; douceur et piment varient selon la préparation.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Aubergine tendre, nappée d’une sauce lisse ou contenant de petits morceaux.
- Préparation
- L’aubergine est cuite jusqu’à devenir tendre puis associée à la sauce. La cuisson préalable et la recette de sauce peuvent varier.
Mélange de graines, huile, assaisonnement, découpe et texture de sauce varient. Ce n’est pas la farce d’un gâteau de lune aux cinq noix.
Origine
Lien régional
Associé à Pékin.
Lien régional
Pékin: Identity source; no universal regional formula claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有五仁酱茄子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Aubergine à la sauce wuren
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ce nom fait partie du répertoire des restaurants végétariens de Pékin. Le contraste entre aubergine tendre et sauce riche compte davantage qu’une recette unique pour toute la ville.