تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
للحبات النيئة المنزوعة القشرة الخارجية طبقات أرجوانية داكنة إلى سوداء مائلة للأرجواني وداخل فاتح. يختلف شكل الحبة ومساحة السطح الفاتح الظاهر حسب الصنف ودرجة التلميع.
في المطبخ
يستخدم بديلًا للأرز اللزج الأبيض في أرز الأناناس في يونان، ليضيف اللون وقوامًا يحتاج إلى المضغ.
يشمل أصنافًا لزجة وغير لزجة، وتختلف درجة الالتصاق. لا يحل تلقائيًا محل الأرز اللزج الأبيض بالنتيجة نفسها. كما يغير التلميع مظهره.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有紫米吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: الأرز الأرجواني؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
