ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
เมล็ดข้าวดิบที่เอาเปลือกออกมีชั้นนอกสีม่วงเข้มถึงม่วงดำและด้านในสีอ่อน รูปร่างเมล็ดและส่วนสีอ่อนที่เห็นบนผิวแตกต่างตามพันธุ์และการขัดสี
การใช้ในครัว
ใช้แทนข้าวเหนียวขาวในข้าวสับปะรดยูนนาน เพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ
ข้าวสีม่วงมีทั้งพันธุ์ข้าวเหนียวและข้าวเจ้า ความเหนียวจึงต่างกัน ไม่สามารถใช้แทนข้าวเหนียวขาวได้เหมือนกันเสมอ การขัดสียังเปลี่ยนลักษณะภายนอกด้วย
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有紫米吗？
อาหารจานนี้มี ข้าวสีม่วง เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
