بط بايشيي المملّح والمدخّن

القصة والتاريخ

القصة والتاريخ

البط المدخن في بايشيي على طريق تشنغدو–تشونغتشينغ القديم

تقع بايشيي على طريق البريد القديم الذي يربط تشنغدو بتشونغتشينغ. كان التجار يتوقفون فيها لتناول البط المدخن مع مشروب كحولي، ثم يحملونه هدية إلى أقاربهم. وفي عام 1937، رجع سجل مقاطعة با نحو أربعة عقود إلى الوراء وأدرج بط بايشيي المدخن ضمن الحرف اليدوية المحلية؛ كما ذكر مسح زراعي لعام 1935 أن مبيعاته تجاوزت سيتشوان. وبعد افتتاح المطار المحلي عام 1941، وصل البط إلى أماكن أبعد، منها هونغ كونغ وكولون وخارج الصين. أُدرجت طريقة صنعه التقليدية عام 2011 في قائمة التراث الثقافي غير المادي على مستوى بلدية تشونغتشينغ. ويحفظ الاسم ذكرى محطة على الطريق وتخصص محلي كان المسافرون يأكلونه ويهدونه ويحملونه معهم.