Хоолны ширээний ард
Болгосон нугасыг жижиг хэсгээр идэж, савхаар махыг яснаас салгана. Будаа эсвэл бусад хувааж идэх хоолтой дагалдуулж болно.
Хэсгүүд нь ихэвчлэн ястай. Гүнжидийн тос нь түгээмэл төгсгөх орц; гүнжидээс зайлсхийдэг бол амтлагчийг асуугаарай.
Энэ хувилбар чинжүүний халуун амттай бус, утсан давслаг амттай. Амтлагчийн хольц, нэмэлт соус өөр өөр; савласан нугасыг болгох шаардлагатай байж болох тул шошгыг дагаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Давсалж боловсруулах хольц, утах арга өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Давслаг, утсан амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн нугасны мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нугасыг давсалж боловсруулан утаад; жигнэж, жижиглээд гүнжидийн тос, перец нэмнэ.
Давсалж боловсруулах хольц, утах арга өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有白市驿板鸭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чэндү–Чунцины өртөөний замын утсан нугас
Байшии нь хуучин Чэндү–Чунцины өртөөний зам дээр байсан бөгөөд худалдаачид зогсож, утсан нугасыг ундаатай идээд төрөл садандаа авч харьдаг байв. 1937 оны Ба шяний түүх дөрвөн арваны өмнөхийг эргэн харж, Байшиигийн утсан нугасыг нутгийн гар урлалын худалдааны нэгээр жагсаасан; 1935 оны хөдөө аж ахуйн судалгаа Сычуаниас гаднах борлуулалтыг аль хэдийн тайлбарласан. 1941 онд нутгийн нисэх буудал нээгдэхэд нугас Хонконг, Коулун болон хилийн чанадад улам хол хүрчээ. Иймээс нэр нь жороос гадна замын түүх агуулдаг: нутгийн утсан онцлог хоолыг аялагчид идэх, бэлэглэх, авч явахад зориулан хийдэг байв. Уламжлалт хийх аргыг 2011 онд Чунцин хотын биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оруулсан.