ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
เนื้อหยาบ นุ่ม ชื้น สีเทาอมเขียว มีกลิ่นเปรี้ยวจากการหมัก ไม่ใช่เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าหรือเต้าหู้หมักมีขน
การใช้ในครัว
นำไปผัดกับเครื่องปรุงเป็นจานเนื้อนุ่ม บางสูตรดั้งเดิมใช้ไขมันแกะหรือหมู จานที่ปรุงเสร็จจึงไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารมังสวิรัติ
สี ความชื้น และความเปรี้ยวต่างกันตามการผลิต หมายถึงเนื้อถั่วที่ยังไม่ปรุง ไม่ใช่น้ำโต้วจือ แป้งถั่วเขียวบริสุทธิ์ หรือจานที่ปรุงรสแล้ว
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有麻豆腐（绿豆粉浆原料）吗？
อาหารจานนี้มี เนื้อถั่วเขียวหม่าโต้วฝู เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
