Хоолны ширээний ард
Махны жижиг үелсэн хэсгийг яснаас салгаж, аманд хийх бүрдээ шалгаарай. Багахан соус халбагадаж, хүсвэл будаатай иднэ.
Загас, улаан буудай агуулж болох шар буурцгийн соустай. Нарийн яс хэвээр; хоолны дарс хэрэглэж болно.
Ихэвчлэн өвсөн мөрөг хэрэглэдэг. Цуу, сахар, шар буурцгийн соус дээр цагаан гаа, хуанзю будааны дарс, цардуул нэмж болно; соусны тэнцвэр, болгох арга нь өөр өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Загасыг зөөлөн чанаж эсвэл жигнэж болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, исгэлэн
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Өвсөн мөргийг зөөлөн чанах эсвэл жигнээд цуу, сахар, шар буурцгийн соус нэмнэ.
Загасыг зөөлөн чанаж эсвэл жигнэж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有西湖醋鱼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Сүн Үсаогийн загасны шөлний домог
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ханжөүгийн нэг ардын домог Баруун нуурын цуутай загасыг Сүн Үсао, нэг аяга загасны шөлтэй холбодог. Домогт тэр өвчтэй хадам дүүдээ (нөхрийнхөө эрэгтэй дүү) хоол хийж байхдаа хоолны дарс, цууг санамсаргүй тогоонд асгаад, хөршүүд нь үр дүнг нь дуурайсан гэдэг. Хожим Ханжөүгийн Лөү Вай Лөү тэр загасны шөлийг өнөөгийн цуутай загас болгож өөрчилсөн гэдэг. Энэ нь яг гарал үүслийг нь батлах нотолгоо бус, хоолны тухай ардын домог юм.