Вэйниний гурвалжин будааны гурилтай банш: Орц ба амт

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шанзны харьцаа айл бүрд ялгаатай бөгөөд зарим хувилбарт давсалсан гуяны махыг хийдэггүй.

Түгээмэл орц

Гүехэн тавганд хийсэн, бүхэл үрийн жижиг толботой нарийн хуурай саарал шаргал гурвалжин будааны гурил.

Гурвалжин будааны гурил荞麦粉

Улаан буудайн гурил小麦面粉

Лүжүгийн лавлагаанд тайлбарласан хэлбэр болох шарсан дүпүгийн хэрчмийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Дүпү豆腐

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: цагаан өөхний давхаргатай хуурай давсалж боловсруулсан гахайн хэмийн том хэсэг, зүсмэлүүд.

Хятадын давсалж боловсруулсан гахайн хэм火腿

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: даршилсан ногооны жишээ болох гичийн навч, иш.

Даршилсан навчит ногоо酸菜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: чилиний үйрмэг, үртэй улаан чилиний тос, нэг боломжит бэлтгэл.

Чинжүүний тос辣椒油

Хатаасан салатны ургамлын ишний туузны үүсгэсэн орцын зураг.

Хатаасан салатны ишний тууз贡菜

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аягатай алтан шар рапсын хоолны тос, гадаад төрхийн жишээ.

Рапсын тос菜油

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Давсалсан гуяны мах, чилийн тосны амт.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Шаржигнуур, борлосон ёроолтой.
Хэрхэн хийдэг вэ: Шанзыг хуураад гурилан бүрхүүлд бооно. Ус, тостой таглан болгож, ёроолыг нь шаржигнуур болгоно.

Шанзны харьцаа айл бүрд ялгаатай бөгөөд зарим хувилбарт давсалсан гуяны махыг хийдэггүй.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Гүйжөү бүс нутагтай холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有威宁小粑粑吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Вэйниний сяобаба зөвхөн өглөөний хоол биш

Вэйнинд сяобабаг өглөөний цайнд, заримдаа эрдэнэ шиш эсвэл гурвалжин будааны зутантай, мөн оройн хоолны дараа жижиг зууш болгон иддэг. Гэртээ хийж, хамаатан садан, найз нөхөдтэйгөө хуваалцдаг. Хавирган сар хэлбэртэй банш нь гурвалжин будаа, улаан буудайн гурилан бүрхүүл, дүпү, махтай хувилбарт нь Вэйниний давсалж боловсруулсан гуяны махыг нэгтгэдэг. Хайруулын тавганд таглан болгож ёроолыг нь шаржигнуулах үед хуниастай ирмэг нь шанзыг дотор нь тогтооно.