Хоолны ширээний ард
Өтгөн шөлнөөс халбагаар багахан авч хөргөөд амсана. Мах, бадамлянхуа үндэс, ямсыг идэхэд тохирох хэмжээгээр хазаарай. Даршилсан жууцай дагалдвал нэмж хийхийн өмнө багахан амсана.
Хонины мах, улаан буудайн гурил агуулж, шар дарс, дарсны исгэлтийн шаар, галангал, хунчир хэрэглэдэг. Харшилтай эсвэл спирт, тодорхой ургамлаас зайлсхийдэг бол бүх орцыг шалгаарай. Өтгөн шөл халуунаа барьдаг; бага багаар халбагадаж, том хэсгийг идэхийн өмнө хэрчинэ.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Улаан буудайн гурилыг хэрэглэхийн өмнө жигнэж болно; галангал, хунчир хонины махыг амталж, даршилсан жууцай шөлийг дагалдаж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, ургамал болон дарсны үнэртэй
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Мах, үндэс ногоотой өтгөн шөл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хонины шөлийг бэлтгэсэн улаан буудайн гурил, шар дарсаар өтгөрүүлж, болгосон хонины мах, бадамлянхуа үндэс, хятад ямстай өгнө.
Улаан буудайн гурилыг хэрэглэхийн өмнө жигнэж болно; галангал, хунчир хонины махыг амталж, даршилсан жууцай шөлийг дагалдаж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньси бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有太原头脑吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Найман эрдэнийн тухай домог
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Нутгийн уламжлалт ярианд эрдэмтэн, эмч Фү Шань ээждээ Найман эрдэнийн шөл хийгээд Чинхэюаньд дамжуулсан гэдэг. Тэр яриа энэ хоолны соёлын түүхийн нэг хэсэг. Ширээн дээр төүнао нь цайвар өтгөн шөл юм: улаан буудайн гурил хонины шөлийг өтгөрүүлж, дарс, дарсны исгэлтийн шаар, галангал, хунчир үнэр оруулдаг. Бадамлянхуа үндэс, хятад ямс өөр бүтэц нэмнэ; даршилсан жууцай хажууд нь өгч болно.