Хоолны ширээний ард
Болсон хэсгүүдийг савхаар идэж, эхлээд багахан амсаарай.
Дүпү дотроо халуун байж болно. Чинжүүний соус халуун амт нэмнэ.
Зарим хувилбарт махны шөл эсвэл тахианы амтлагч хэрэглэдэг; соус, чинжүү нь өөр өөр.
Хүүхдэд өгөхдөө эхлээд хөргөж жижиг хэсэг болгоно; чинжүүний соусыг тусад нь өгнө.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шарсан хэсгүүдийг чинжүүний соустай өгч болно. Зарим бэлтгэлд тахианы амтлагч ч хэрэглэдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гаднаа борлосон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Маодөүфүг хайруулын тавганд шарж, үнэрт амтлагч, амталсан ус нэмээд ширгээнэ.
Шарсан хэсгүүдийг чинжүүний соустай өгч болно. Зарим бэлтгэлд тахианы амтлагч ч хэрэглэдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Аньхуй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有徽州煎烧毛豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Цагаан бүрхүүл, зориудын исгэлт
Хүэйжөүгийн маодөүфү нь гадаргууд нь цагаан утаслаг үүстэл исгэсэн дүпү юм. Энэ бэлтгэлд тэр цагаан бүрхүүл санаатай: хяналттай исгэлт нь санамсаргүй шинж бус, нэрлэсэн орцын нэг хэсэг юм. Борлотол шараад амтлагчтай зөөлөн буцалгаж болох тул ижил исгэсэн дүпү хэд хэдэн бэлэн хоолны хэсэг болж чадна.