Хоолны ширээний ард
Гахайн мах, ногооноос савх эсвэл сэрээгээр багахан аваарай. Халуун хэсэг, сүмсийг хөргөж, уян модны чих мөөгийг сайн зажлаарай. Нэмэлт амтлагч хийхээсээ өмнө сүмсийг амсаарай.
Гахайн мах агуулна. Харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол цардуул, бүрхүүл, сүмсийг бүтнээр нь шалгаарай; зарим хувилбарт өндөгний цагаан, шар буурцгийн сүмс, гүнжидийн тос, хоолны дарс хэрэглэдэг. Хоол халуун, модны чих мөөг уян байж болно; идэхэд тохирсон жижиг хэсэг авч, сайн зажлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Датун хувилбарууд ногоон сонгино, модны чих мөөг хэрэглэдэг; сармисны гол, цуу ч нэмж болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хөнгөн өтгөрүүлсэн сүмстэй зөөлөн, булбарай гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн махны зүсмийг бүрж, тосоор дамжуулаад хуурна.
Датун хувилбарууд ногоон сонгино, модны чих мөөг хэрэглэдэг; сармисны гол, цуу ч нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньси бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有过油肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Гахайн мах тосоор дамжаад тогоонд буцдаг
Гуоюроу нэр нь бүрсэн гахайн махны зүсмийг тогоонд буцаахаас өмнө тосоор дамжуулах үйлдлээс үүддэг. Датунд энэ нь Найман том хоол гэдэг уламжлалт зоогийн хоолнуудад багтдаг. Модны чих мөөг, ногоон сонгино нь багахан хөнгөн өтгөрүүлсэн сүмсэн дэх зөөлөн гахайн махыг дагалдана. Гэрийн маягийн хувилбарт сармисны гол, цуу хэрэглэж, илүү хурц төгсгөл өгдөг. Нэр нь аргыг дүрсэлдэг; дагалдах зүйлс нэг бэлтгэлээс нөгөөд өөрчлөгдөж болно.