Жанхуагийн зөөлөн чанасан гахайн махтай будаа: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Гахайн махыг нэг амны хэмжээтэй хувааж будаа, сүмстэй идээрэй. Идэхээсээ өмнө арьс, махыг тогтоосон хулсан хатгуурыг ав; шаардлагатай бол тусламж хүсээрэй.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн сүмс улаан буудайтай байж болно. Зарим хувилбарын чанах шингэнд хоёр хавтаст хясаа нэмдэг тул зөөлөн биетэн эсвэл хавч хэлбэртнээс зайлсхийдэг бол асуугаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Гахайн махны хэсэг, амтлагч өөр өөр. Чихрийн нишингэ, мальтоз эсвэл мөсөн чихрээр амталгааг чихэрлэг болгож болно. Даршилсан ногоо, хулсны нахиа, өндөг тусдаа хачрын захиалга байж болно.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Гахайн махны хэсэг, амтлагч өөр өөр. Чихрийн нишингэ, мальтоз эсвэл мөсөн чихрээр амталгааг чихэрлэг болгож болно. Даршилсан ногоо, хулсны нахиа, өндөг тусдаа хачрын захиалга байж болно.

Түгээмэл орц

Будааны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Цагаан будаа大米

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нарийн өөхөн судалтай түүхий ясгүй гахайн махыг нэг хэсэг болон шоо дөрвөлжнөөр харуулсан нь.

Гахайн мах猪肉

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Зарим хувилбарт

Талст чихрийн хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Талст чихэр冰糖

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: аяганд хийсэн өтгөн, нэвт гэрэлтэх хув шар мальтозын сироп; бүтээгдэхүүний өөр өөр харагдах байдлын нэг.

Мальтозын сироп麦芽糖浆

Чихрийн нишингийн иш甘蔗茎

Байгалийн хээтэй хуягтай, хаалттай болон бага зэрэг ангайсан хэдэн хавтаст хясаа.

Хясаа蛤蜊

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Шар буурцгийн сүмсний баялаг умами амттай чихэрлэг амт.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн өөхгүй махны эргэн тойрон дахь зөөлөн арьс, өөх, салангид будааны ширхэг.
Хэрхэн хийдэг вэ: Арьстай гахайн махыг шар буурцгийн сүмстэй шингэнд удаан зөөлөн чанана; ногоон сонгино, сармис, чихэрлэг нэмэлт газар бүрд өөр.

Гахайн махны хэсэг, амтлагч өөр өөр. Чихрийн нишингэ, мальтоз эсвэл мөсөн чихрээр амталгааг чихэрлэг болгож болно. Даршилсан ногоо, хулсны нахиа, өндөг тусдаа хачрын захиалга байж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Тайвань бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Тайвань: Жанхуагийн хувилбар арьстай гахайн махны том хэсгийг гол болгодог. Хослол нь бүс нутгийн гахайн мах, будааны хоолыг холбодог бөгөөд газар бүр чанах шингэний чихэрлэг, умами амтыг өөрөөр тэнцвэржүүлдэг.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有彰化爌肉饭吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Нэг бүхэл мах, нэг аяга будаа

Жанхуагийн хувилбар арьстай гахайн махны том хэсгийг гол болгодог. Хослол нь бүс нутгийн гахайн мах, будааны хоолыг холбодог бөгөөд газар бүр чанах шингэний чихэрлэг, умами амтыг өөрөөр тэнцвэржүүлдэг.