화시 소고기 쌀국수 | Eating in China

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

기본 육수 외에 새콤한 국물이나 훙사오식 조림 맛도 있다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

쌀국수米粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

소뼈牛骨

AI-generated ingredient illustration: pickled mustard leaves and stalks as an example of preserved greens.

잎채소 절임酸菜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

고수 잎香菜

Generated guide illustration of dry toasted chili powder; grind and heat vary.

볶은 고춧가루煳辣椒面

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

소고기 감칠맛에 절임 채소와 볶은 고추 맛이 더해진다.

매운맛
식감: 매끄럽고 탄력 있는 면과 부드럽게 끓인 고기.
조리법: 소고기와 뼈를 오래 끓여 육수를 내고, 국수를 데운 뒤 육수와 고명을 더한다.

기본 육수 외에 새콤한 국물이나 훙사오식 조림 맛도 있다.

유래 지역

지역과의 연관성

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이야기와 역사

구이양의 소고기 쌀국수에서 화시 십자거리까지

구이양에서는 ‘화시’라는 이름이 붙기 전부터 소고기 쌀국수가 있었습니다. 1942년 구이양 안내서에는 소고기나 양고기 육수에 쌀국수를 내는 무슬림 식당이 등장합니다. 화시 십자거리의 이야기는 더 뒤에 시작됩니다. 1976년 화시 십자거리(花溪十字街)에 소고기 쌀국수 노점이 들어섰고, 훗날 왕지의 전신이 되었습니다. 나중에는 맞은편에 페이완이 문을 열었습니다. ‘화시’라는 지명은 구이양의 소고기 쌀국수가 그곳에서 시작됐다는 뜻이라기보다, 도시의 면 음식 문화 속 한 동네의 역사를 가리킵니다.