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見分け方
洗浄した豚の膀胱を袋形の天然ケーシングとして使うもの。この料理では猪小肚と呼ぶ。
料理での使い方
調味した肉と松の実を詰め、煮て燻製にし松仁小肚を作る。
豚の胃や管状の腸ケーシングとは別。豚由来で、処理法と柔らかさは異なる。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有猪膀胱肚衣吗？
この料理に豚の膀胱ケーシングは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
