Di meja makan
Biarkan agak dingin. Pisahkan daging dari tulang dan makan sedikit-sedikit; jangan menggigit tulang atau tulang rawan.
Mengandung babi dan biasanya kecap asin yang dapat mengandung gandum. Waspadai tulang dan serpihannya; saus bisa panas. Arak masak dapat menyumbang alkohol.
Resep acuan tidak mengandung cabai. Jahe dan rempah aromatik memberi aroma, bukan tingkat pedas cabai. Kemanisan serta tambahan cabai, cuka atau saus tomat berbeda pada adaptasi.
Babi berbumbu ringan yang empuk mungkin sesuai untuk anak jika orang dewasa membuang seluruh tulang dan tulang rawan lalu menyajikan potongan kecil yang telah dingin.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa adaptasi menambahkan cuka atau saus tomat, sementara yang lain tidak.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging lembut.
- Cara pembuatan
- Garami dan blansir iga, masak perlahan dengan bumbu, lalu pekatkan saus.
Beberapa adaptasi menambahkan cuka atau saus tomat, sementara yang lain tidak.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有无锡酱排骨吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semur manis-gurih khas Wuxi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Iga bersaus Wuxi menunjukkan kegemaran setempat memadukan bumbu gurih dengan rasa akhir manis. Iga babi dimasak perlahan bersama kecap asin, gula, arak dan bahan aromatik hingga empuk, lalu kuah dipekatkan menjadi lapisan mengilap. Kenikmatannya terletak pada daging lembut dan saus pekat di sekitar tulang. Rasa tradisionalnya manis-gurih, bukan pedas cabai; adaptasi modern bisa berbeda.