Mocaca kentang dan oat Ulanqab

Di meja makan

Cara menikmatinya

Pisahkan beberapa potong, celupkan atau tambahkan sedikit kuah ke mangkuk, lalu potong yang panjang. Tanyakan isi adonan maupun kuah.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung oat; campuran tepung dan kontak silang bervariasi. Adonan atau kuah mungkin mengandung daging dan lemak hewani. Kunyah potongan lengket dengan baik.

Hal yang bisa berbeda

Sebagian memasukkan daun bawang, garam, daging cincang atau lemak ekor domba ke adonan. Kuah dapat berbahan daging atau sayuran.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian memasukkan daun bawang, garam, daging cincang atau lemak ekor domba ke adonan. Kuah dapat berbahan daging atau sayuran.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Kentang馬鈴薯

AI-generated ingredient illustration: dry finely milled youmai oat flour.

Tepung oat telanjang莜面

Generated guide illustration of potato starch.

Pati kentang馬鈴薯澱粉

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

Generated illustration of raw sheep tail fat in an irregular piece and uneven slices.

Lemak ekor domba mentah羊尾脂

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa kentang ringan dan oat bersahaja; sebagian besar bumbu berasal dari kuah.

Tingkat pedas
Tekstur: Lembap, lengket dan kenyal dengan sedikit tekstur kasar oat.
Cara pembuatan: Parut kentang menjadi pasta basah, campur tepung oat telanjang dan pati kentang, jatuhkan memanjang di kain kukus lembap lalu kukus matang.

Sebagian memasukkan daun bawang, garam, daging cincang atau lemak ekor domba ke adonan. Kuah dapat berbahan daging atau sayuran.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Mongolia Dalam.

Kaitan wilayah

Mongolia Dalam: Ulanqab household oat-and-potato traditions; related preparations also occur elsewhere in northern China.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有乌兰察布磨擦擦吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Kentang bertemu oat telanjang

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Mocaca memadukan kentang dan oat dari rumah tangga petani utara. Kentang diparut menjadi pasta, bukan serutan, sehingga menghasilkan tekstur khas; hidangan serupa juga ada di luar Ulanqab.