Di meja makan
Lepaskan pembungkus sebelum makan. Cobalah potongan kecil saat hangat; kue yang tebal dapat disajikan dalam irisan.
Cara pembuatan yang didokumentasikan mengandung kedelai. Bahan dan peralatan bersama berbeda-beda; tanyakan tambahan bahan dan kontak silang jika memiliki alergi atau pantangan makanan. Lepaskan pembungkus dan tali sebelum makan.
Pembungkus, tingkat kemanisan, perbandingan beras, dan warna berbeda menurut pembuat. Versi Qianxi yang dijelaskan memakai beras dan kedelai giling; huangba daerah lain mungkin berbeda. Tanyakan cara pembuatan sebenarnya kepada penjual.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pembungkus, tingkat kemanisan, perbandingan beras, dan warna berbeda menurut pembuat. Versi Qianxi yang dijelaskan memakai beras dan kedelai giling; huangba daerah lain mungkin berbeda. Tanyakan cara pembuatan sebenarnya kepada penjual.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa beras yang manis, sedikit rasa kedelai, dan aroma pembungkus yang dikukus.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Padat, lengket, dan lembut saat hangat, dengan bulir beras menyatu menjadi kue.
- Cara pembuatan
- Giling beras dan kedelai bersama menjadi adonan cair. Campurkan dengan ketan yang baru dikukus sebagian serta gula, bentuk porsi, bungkus dengan kulit jagung yang telah disiapkan atau daun besar, lalu kukus hingga matang seluruhnya.
Pembungkus, tingkat kemanisan, perbandingan beras, dan warna berbeda menurut pembuat. Versi Qianxi yang dijelaskan memakai beras dan kedelai giling; huangba daerah lain mungkin berbeda. Tanyakan cara pembuatan sebenarnya kepada penjual.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guizhou.
Kaitan wilayah
Guizhou: Qianxi city, Guizhou; documented local soybean-and-rice slurry preparation.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有黔西黄粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Versi huangba dari Qianxi
Laporan tahun 2024 menjelaskan pencampuran beras dan kedelai giling dengan ketan yang baru dikukus sebagian sebelum dibungkus dan dikukus lagi. Kedelai membedakan versi ini dari beberapa uraian huangba daerah lain yang hanya menyebut beras.