Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Amidon séparé de sarrasin moulu et trempé, puis cuit en une masse cohésive.
En cuisine
Guagua de sarrasin de Tianshui.
L’amidon extrait se distingue de la farine de sarrasin entier ; le guagua peut aussi être préparé à partir d’autres cultures.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Amidon de sarrasin ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
