Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Le nom précis ou le code sur l’étiquette identifie la substance; ni son aspect ni cette illustration ne le permettent.
En cuisine
Pour régler l’acidité d’aliments préparés, dont certaines confiseries.
La catégorie seule n’identifie ni l’acide citrique ni un autre additif précis. Consultez l’étiquette actuelle si la substance exacte compte.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有酸度调节剂（未指明种类）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Correcteur d’acidité (type non précisé) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
