À table
Versez dans une petite tasse et laissez refroidir le thé brûlant avant de le boire. Demandez de l’eau chaude quand la théière se vide.
Le pu’er contient de la caféine ; l’ajout de fleurs ne rend pas cette infusion sans caféine. Vérifiez le mélange si vous évitez certaines fleurs ou avez des allergies.
Le rapport thé-fleurs, le type de feuilles et la force de l’infusion varient. Le pu’er nature et l’infusion de chrysanthème seule sont d’autres commandes.
À propos de cette boisson
Infusé à la commande dans une maison de thé et servi en théière.
Ingrédients
Les feuilles de pu'er sont infusées avec des fleurs de chrysanthème. Certains établissements utilisent du chrysanthème de Hangzhou ; le pu'er peut être cru ou mûr.
Lien régional
Guangdong
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong teahouse association supported by direct named cultural reporting, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有菊普吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une théière fleurie au yum cha
Le jupu s’inscrit dans la tradition des maisons de thé du Guangdong : « une théière, deux portions », du thé avec de petits plats de dim sum. Le chrysanthème mêlé au pu’er offre une autre option que le thé nature. Une théière peut aussi transmettre un geste social : soulever son couvercle pour demander de l’eau chaude, ou tapoter la table des doigts pour remercier la personne qui sert. Ces usages accompagnent le plaisir de boire ensemble, sans fixer la recette.