วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
วิธีปรุงแบบหนึ่งของกุ้ยหยางใช้น้ำมันพริกแทนพริกแห้งป่น ส่วนเครื่องปรุงอื่น ๆ และระดับความเผ็ดอาจแตกต่างกันไปตามวิธีปรุง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมและรสฉุน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- คล้ายวุ้น
- วิธีทำ
- จี่ในใบผักบนกระทะแบน
วิธีปรุงแบบหนึ่งของกุ้ยหยางใช้น้ำมันพริกแทนพริกแห้งป่น ส่วนเครื่องปรุงอื่น ๆ และระดับความเผ็ดอาจแตกต่างกันไปตามวิธีปรุง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกุ้ยโจว
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有贵阳烤脑花吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เส้นทางของนักเขียนกุ้ยหยางสู่สมองหมูย่าง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
โจวจือเจียง นักเขียนชาวกุ้ยหยาง เล่าว่าเขาลองกินสมองสัตว์ครั้งแรกตอนเรียนมหาวิทยาลัยในช่วงกลางทศวรรษ 1990 โดยสั่งสมองวัวหรือแกะเพิ่มในข้าวเส้นเครื่องใน หลายปีต่อมา หลังทำงานกะดึกที่หนังสือพิมพ์ เขาเริ่มชอบสมองหมูย่างจากแผงบาร์บีคิว เพราะเนื้อนุ่มและรสเข้ม ความทรงจำของเขาเชื่อมอาหารสองชนิดกับชีวิตสองช่วง จากเครื่องเพิ่มในร้านข้าวเส้นไปสู่บาร์บีคิวยามดึก