징양 푸전차 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

먹을 조각이 아니라 우린 차 한 잔을 요청하자. 잎을 풀어 뜨거운 물에 우리거나 끓인 뒤 걸러낸다. 조금 식혀 천천히 마시자.

확인할 점

카페인이 있으며 무카페인 허브차가 아니다. 지나치게 진하거나 뜨거운 차는 피하자. 포장된 차가 건조하고 곰팡내나 시큼한 냄새가 없는지 확인하자.

가게와 조리법에 따른 차이

일부 방식은 우유, 버터, 설탕이나 소금을 더한다. 우유·버터·설탕 없이 원하면 “不要奶、酥油和糖”이라고 요청하자. 그냥 우린 차와 밀크티는 다른 방식이다.

벽돌 모양으로 압축한 차. 포장 무게와 우린 한 잔의 양은 다르다.

가공한 흑차 원료 찻잎(黑毛茶)을 물에 우린다. 이 항목은 첨가물 없이 우린 차를 다룬다.

산시성(陝西)와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

만드는 이들은 흑차 잎을 골라 압축한 뒤 ‘꽃 피우기’ 공정에서 온도와 습도를 관리한다. 작은 황금빛 점은 이때 생기며, 꽃잎을 넣은 것이 아니다. 이 작업이 징양 특유의 압축차 전통을 잇는다.