食卓で
食べ方・飲み方
少量ずつ取り、骨があれば肉から外して食べてください。
確認しておきたいこと
肉に小骨が残っている場合があります。一口ずつよく確認してください。
店や作り方による違い
作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味と甘味。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- パリッとした皮と、肉汁のある肉。
- 作り方
- 炭火でじっくり焼く。
発祥地
地域とのつながり
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海南省にゆかりがあります。
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请问你们有临高烤乳猪吗？
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物語と歴史
物語と歴史
祝宴の炭火焼きから臨高の朝食まで
臨高では、炭火焼きの乳豚は婚宴や祭りの宴席を飾る料理です。一方、地元の朝食には別の食べ方もあります。若い豚を蒸し、酸味のある酢だれ、米飯、地元の米酒と合わせます。この蒸し料理はここで扱う炭火焼きとは別ですが、乳豚が祝宴にも日々の食事にも登場することが分かります。