Luzhou Hongdan (telur goreng mengembang)

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil sepotong dengan sumpit dan makan hangat untuk menikmati luar yang renyah dan dalam yang lembut. Mengandung telur; tanyakan jenis minyak dan tambahan cabai.

Hal yang perlu diperiksa

Ambil sepotong dengan sumpit dan makan hangat untuk menikmati luar yang renyah dan dalam yang lembut. Mengandung telur; tanyakan jenis minyak dan tambahan cabai.

Hal yang bisa berbeda

Perbandingan adonan dan bumbu bervariasi. Cabai dapat ditambah terpisah; versi ini memakai lada tetapi tanpa tambahan cabai.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Perbandingan adonan dan bumbu bervariasi. Cabai dapat ditambah terpisah; versi ini memakai lada tetapi tanpa tambahan cabai.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Generated guide illustration of mung bean starch.

Pati kacang hijau绿豆淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Lada胡椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih, kaya rasa telur dan sedikit pedas lada.

Tingkat pedas
Tekstur: Mengembang dan ringan, luar renyah dengan bagian telur-pati yang lembut.
Cara pembuatan: Campur telur, pati kacang hijau, air, garam dan lada bubuk; padatkan di wajan berminyak, potong lalu goreng hingga mengembang.

Perbandingan adonan dan bumbu bervariasi. Cabai dapat ditambah terpisah; versi ini memakai lada tetapi tanpa tambahan cabai.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: The Sichuan rural-food roster places 泸州烘蛋 under 泸州市; the Luzhou Catering Industry Association lists it among Luzhou home-style representative dishes. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有泸州烘蛋吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Tradisi memasak setempat

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Hongdan Luzhou memakai telur dan pati kacang hijau, bukan kulit pastry; dua tahap memasak menghasilkan potongan mengembang keemasan.