Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Nom collectif des organes animaux, pas d’un morceau unique. Demandez de quel animal et de quels organes il s’agit. Les recettes varient ; les plats liés sont des exemples recensés, pas une garantie pour chaque restaurant.
En cuisine
Cuits avec du sang de canard dans le bouillon épicé du maoxuewang.
Les organes ajoutés et les espèces animales dont ils proviennent dépendent du cuisinier. Cette appellation générale ne garantit aucun organe précis.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有内脏吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Abats ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
