À table
Mangez une boulette à la fois ou faites-la d’abord glisser dans le gobelet. Laissez refroidir la sauce et faites attention à la pointe.
Contient du poisson. Renseignez-vous sur les liants, le curry et le piment : ingrédients et piquant varient.
Les boulettes de poisson au curry sont une forme bien connue, associée à la cuisine de rue de Hong Kong et également consommée au Guangdong. Le Chaoshan connaît aussi une préparation distincte de boulettes servies en soupe. Le nom 鱼蛋串 décrit le service sur brochette et ne signifie ni que la sauce est toujours au curry ni que toutes les préparations régionales sont le même plat.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les boulettes de poisson au curry sont une forme bien connue, associée à la cuisine de rue de Hong Kong et également consommée au Guangdong. Le Chaoshan connaît aussi une préparation distincte de boulettes servies en soupe. Le nom 鱼蛋串 décrit le service sur brochette et ne signifie ni que la sauce est toujours au curry ni que toutes les préparations régionales sont le même plat.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Les boulettes ont une saveur salée de poisson. Dans la version au curry, les épices aromatiques ajoutent une chaleur qui peut être légèrement piquante. Le nom général ne fixe pas le niveau de piquant.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Les boulettes sont décrites comme élastiques et rebondies. Leur fermeté varie selon le mélange de poisson et la préparation ; une texture identique n'est pas garantie partout.
- Préparation
- Les boulettes cuites sont gardées chaudes dans une sauce puis enfilées sur des brochettes de bambou. Le curry est une option ; les sauces varient selon les stands.
Les boulettes de poisson au curry sont une forme bien connue, associée à la cuisine de rue de Hong Kong et également consommée au Guangdong. Le Chaoshan connaît aussi une préparation distincte de boulettes servies en soupe. Le nom 鱼蛋串 décrit le service sur brochette et ne signifie ni que la sauce est toujours au curry ni que toutes les préparations régionales sont le même plat.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong. Associé à Guangdong.
Lien régional
Hong Kong: Official Hong Kong street-snack account. Guangdong: A Guangzhou local-media feature directly recalls fish balls bought on a skewer in an after-school street-stall setting; Guangdong food media also documents curry fish balls as familiar in the region. No exclusive-origin claim is made.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有鱼蛋串吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les brochettes de rue de Hong Kong
Les boulettes de poisson sur brochettes de bambou font partie des snacks de rue de Hong Kong. Nature ou au curry, elles offrent différentes saveurs avec leur texture élastique.